Trong các bài giới thiệu về công dụng của tỏi đen, hợp chất SAC trong tỏi được nhắc đến rất nhiều lần. Vậy tác dụng của hợp chất này là gì?
Tác dụng của hợp chất SAC trong tỏi đen
SAC là viết tắt của S-allyl cysteine một trong những hợp chất chưa trong tỏi đen.
Sau quá trình lên mên, tỏi đen chứa rất nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học như 18 acid amin, hai hợp chất SOD enzin-polyphenol (phòng chống ung thư) và S-allyl cysteine (giảm mỡ trong máu), sau quá trình lên men khép kín trong 60 ngày, các hợp chất này được sản sinh ra trong tỏi đen với hàm lượng cao gấp từ 10 lần so với tỏi tươi.
SAC trong tỏi đen giúp điều hòa mỡ máu, tiêu diệt các cholesteron có hại, bảo vệ tim mạch, phòng chống các bệnh đường huyết.
Tỏi đứng đầu danh sách các loại thực phẩm ngăn ngừa ung thư tiềm năng của Viện ung thư quốc gia của Hoa Kỳ. Nó chứa nhiều hợp chất chống ung thư và chất chống oxy hóa, trong đó các hợp chất mạnh mẽ như quercetin, diallyl sulphide, Allin và ajoene có khả năng ngăn chặn các tác nhân gây ung thư như nitrosamine và aflatoxin trong đó có liên quan đặc biệt để dạ dày, phổi và ung thư gan. Ajoene và allicin của tỏi cũng đã được chứng minh là làm chậm tế bào ung thư như là một loại hóa trị liệu tự nhiên.
Xem thêm: tỏi đen bán ở đâu
Để biết thêm chi tiết về tỏi đen, vui lòng truy cập: Toikimcuong.vn hoặc liên hệ hotline: 1900 1756 để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.